Tahu Putih Kuah Kuning

Tak diragukan lagi, tidak ada yang tidak suka dengan tahu.

Dimasak apapun enak.

Nah, kali ini mari kita akan mengolahnya dengan bumbu minimalis dan cara memasak yang simpel.

Yakin deh, pasti nikmat.

Kalio Daging Sapi Khas Minang

Resep Cara Membuat Kalio Daging Sapi Khas Rumah Makan Minang

Bahan-bahan:

500 gram  daging sapi, potong kotak 4 cm
800 ml  santan dari 1 butir kelapa
2 batang  serai, memarkan
4 lembar  daun jeruk,  buang tulangnya
2 lembar  daun kunyit, ikat
3 lembar  daun salam
3 cm  lengkuas, memarkan
2 cm  kayumanis
4 butir  cengkih
3 butir  kapulaga
2 buah  pekak
1 sendok teh  garam
½ sendok teh  gula
2 sendok makan  air asam jawa
3 sendok makan  minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

3 buah  cabai merah besar
5 buah  cabai merah keriting
8 butir  bawang merah
4 siung  bawang putih
1 sendok teh  lada
1 sendok makan  ketumbar, sangrai
½ sendok teh  jintan, sangrai
3 cm  jahe
3 cm  kunyit, bakar
½ butir  biji pala
4 butir  kemiri, sangrai

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum.

2. Masukkan daging sapi. Aduk hingga berubah warna.

3. Tuangkan santan. Masukkan serai, daun jeruk, daun kunyit, daun salam, lengkuas, kayumanis, cengkih, kapulaga, pekak, garam dan gula. Aduk rata. Didihkan.

4. Kecilkan api. Masukkan air asam jawa. Masak sambil sesekali diaduk perlahan hingga daging empuk dan bumbu meresap.

5. Angkat. Sajikan.

Untuk  6 porsi

Ikan Goreng Saus Lemon

Resep Cara Membuat Ikan Goreng Saus Lemon

Bahan-bahan:

500 gram  ikan kakap fillet, potong 5x5x1
½ sendok teh  garam
½ sendok teh  air jeruk
¼ sendok teh  kecap ikan
Minyak untuk menggoreng

Bahan Tepung:

100 gram  tepung terigu protein sedang
½ sendok teh  garam
200 ml  air
Tepung tempura

Bahan Saus:

3 sendok makan  sirup jeruk konsentrat
1 sendok makan  air perasan jeruk lemon
1 sendok makan  tepung maizena
¼ sendok teh  garam
300 ml  air

Cara Membuat:

1. Lumuri ikan dengan air jeruk, garam dan kecap ikan. Diamkan selama 20 menit.

2. Bahan Tepung: Aduk rata tepung terigu, garam dan air.

3. Celupkan ikan ke dalam bahan tepung hingga tertutup rata. Angkat.

4. Gulingkan ke dalam tepung tempura.

5. Goreng hingga agak kecoklatan. Angkat. Tiriskan.

6. Saus: Aduk rata semua bahan saus. Masak sambil diaduk hingga mendidih dan mengental. Angkat.

7. Sajikan ikan goreng bersama sausnya.

Untuk  8 porsi

Pasta Rigatoni Chicken Saute

Resep Cara Membuat Pasta Rigatoni Chicken Saute

Bahan-bahan:

250 gram  rigatoni, rebus matang
1 ikat bayam, ambil daunnya
½ buah  bawang bombay, cincang halus
3 siung  bawang putih, cincang halus
100 gram  ayam giling
½ sendok teh  garam
¼ sendok teh  merica bubuk
250 ml  susu cair
2 sendok makan  margarin untuk menumis

Cara Membuat:

1. Panaskan margarin. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.

2. Masukkan ayam giling. Aduk hingga berubah warna.

3. Masukkan bayam dan rigatoni. Aduk rata.

4. Tuang susu cair. Bubuhkan garam dan merica bubuk. Aduk rata. Masak hingga matang dan kuah mengental.

5. Angkat. Sajikan.

Untuk  4 porsi

Chocolate Cheesecake

Resep Cara Membuat Chocolate Cheesecake

Bahan-bahan:

Dasar:

100 gram  biskuit marie, haluskan
100 gram  mentega
1 sendok teh  kayumanis bubuk

Adonan:

150 gram  cokelat masak
500 gram  keju krim
100 gram  gula pasir halus
2 butir  telur
50 gram  tepung terigu protein sedang
1 sendok makan  cokelat bubuk
80 ml  yoghurt

Taburan:

Cokelat bubuk
Gula bubuk

Cara Membuat:

1. Siapkan loyang bongkar pasang ukuran 20 cm. Alasi dasar loyang dengan aluminium foil.

2. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat Celcius.

3. Adonan: Kocok keju krim dengan gula pasir hingga lembut. Masukkan telur. Kocok hingga rata.

4. Tambahkan tepung terigu dan cokelat bubuk. Aduk rata.

5. Masukkan cokelat masak yang telah dilelehkan dan yoghurt. Aduk hingga rata. Sisihkan.

6. Dasar: Campur biskuit marie dengan mentega dan kayumanis bubuk. Aduk rata. Tata di dasar loyang. Padatkan.

7. Tuangkan adonan ke dalam loyang yang telah diberi dasar. Oven selama 1 jam. Angkat. Hilangkan uap panasnya.

8.  Hias dengan gula bubuk dan cokelat bubuk.

9. Simpan dalam lemari pendingin selama 3 jam. Sajikan.

Untuk  8 potong

Ayam Jahe

Resep Cara Membuat Ayam Jahe

Bahan-bahan:

1 ekor  ayam, potong 12 bagian
6 siung  bawang putih, cincang halus
6 cm  jahe muda, kupas, iris batang korek api
1 sendok makan  kecap asin
1 sendok makan  minyak wijen½ sendok teh  merica bubuk
1 sendok teh  garam
½ sendok teh  gula pasir
600 ml  air
3 sendok makan  minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis  bawang putih dan jahe hingga harum.

2. Masukkan ayam. Aduk hingga berubah warna.

3. Tuangkan air. Tambahkan kecap asin, minyak wijen, merica bubuk, garam dan gula pasir. Aduk rata. Masak hingga mendidih.

4. Kecilkan api dan tutup wajan. Masak hingga ayam empuk dan kuah mengental.

5. Angkat. Sajikan.

Untuk  6 porsi

Dendeng Batokok Cabai Hijau

Di Restoran Padang biasa kita jumpai makanan ini. Dan kita biasanya cuma tahu namanya Dendeng saja.

Kalau ada balutan sambal baladonya, kita menyebutnya Dendeng Balado.

Kalau ada balutan sambal cabai hijaunya, kita menyebutnya Dendeng Cabai Hijau.