skip to main |
skip to sidebar
Resep Cara Membuat Ayam Asam Pedas
Bahan-bahan:
1 ekor ayam, potong 18 bagian
150 ml air
Minyak untuk menggoreng
Bahan Lapisan Tepung:
100 gram tepung terigu
150 gram tepung beras
1 sendok teh merica bubuk
½ sendok teh kaldu bubuk
1 sendok teh cabai bubuk
½ sendok teh garam
Bahan Saus:
10 sendok makan saus tomat
5 sendok makan saus sambal
2 sendok makan kecap
2 sendok teh bawang putih bubuk
1 sendok makan madu
1 sendok teh minyak zaitun
Cara Membuat:
1. Lapisan Tepung: Campur rata semua bahan. Ambil 100 gram. Tuangkan air. Aduk rata.
2. Lumuri ayam dengan lapisan tepung yang telah dicampur air. Diamkan selama 10 menit.
3. Gulingkan ayam ke dalam lapisan tepung kering. Angkat. Celupkan kembali ke dalam lapisan tepung basah. Angkat. Gulingkan lagi ke dalam lapisan tepung kering.
4. Goreng ayam hingga kuning keemasan. Angkat. Tiriskan.
5. Saus: Campur rata semua bahan saus. Masak di atas api kecil hingga mendidih.
6. Masukkan ayam goreng. Aduk rata.
7. Angkat. Sajikan.
Untuk 6 porsi
Salah satu makanan praktis pendamping nasi yang cocok buat yang punya banyak kesibukan. Kalau ingin disimpan untuk stok hingga beberapa hari, sebaiknya jangan menggunakan santan. Dan juga tidak usah memakai buncis. Cukup tempenya saja. Atau kalau mau, tambahkan dengan kacang tanah atau teri.
Resep Cara Membuat Kepiting Bumbu Kari
Bahan-bahan:
4 ekor kepiting
½ buah bawang bombay, cincang halus
3 siung bawang putih, cincang halus
1 sendok makan cabai giling
1 sendok teh ketumbar bubuk
½ sendok teh merica bubuk½ sendok teh kunyit bubuk
1 sendok teh jahe halus
1 sendok teh garam
½ sendok teh gula pasir
800 ml santan dari 1 butir kelapa
1 sendok makan daun ketumbar cincang
2 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Tuangkan santan. Masukkan cabai giling, ketumbar bubuk, merica bubuk, kunyit bubuk dan jahe halus. Didihkan.
3. Masukkan kepiting. Tambahkan garam dan gula. Masak hingga matang dan kuah mengental. Angkat.
4. Taburi daun ketumbar. Hidangkan.
Untuk 4 porsi
Resep Cara Membuat Rendang Bebek
Bahan-bahan:
1 ekor bebek atau entok, potong potong
3 batang serai, ambil putihnya, memarkan
2 lembar daun kunyit, ikat
5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
3 buah bunga pekak
3 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2000 ml santan dari 3 butir kelapa
1 sendok teh garam
½ sendok teh gula
2 buah asam kandis
2 sendok makan serundeng kelapa, haluskan
Bumbu Halus:
10 buah cabai keriting
15 butir bawang merah
8 siung bawang putih
6 butir kemiri
3 cm jahe
1 sendok teh merica
1 sendok makan ketumbar
Cara Membuat:
1. Masukkan bebek dan bumbu halus ke dalam santan. Tambahkan serai, daun kunyit, daun jeruk, bunga pekak, daun salam dan lengkuas. Didihkan sambil diaduk-aduk perlahan dengan gerakan menimba.
2. Masukan garam, gula, asam kandis dan serundeng. Aduk rata.
3. Kecilkan api. Lanjutkan memasak sambil sesekali diaduk hingga daging bebek empuk dan kuah mengering kecoklatan serta berminyak.
4. Angkat. Sajikan.
Untuk 8 porsi
Resep Cara Membuat Kwetiau Goreng
Bahan-bahan:
200 gram kwetiau rebus
1 butir telur ayam
1 buah paha ayam, rebus, suwir kasar
2 batang caisim, potong-potong
50 gram tauge
1 buah tomat, potong-potong
2 buah cabai merah keriting, iris memanjang
100 ml kaldu2 sendok makan kecap manis
½ sendok teh merica bubuk
1 sendok teh garam
1 batang daun bawang, potong 1 cm
3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
2 cm jahe
1 sendok teh ebi, sangrai
Bahan Taburan:
1 sendok makan bawang goreng
1 tangkai daun seledri, iris halus
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Sisihkan di pinggir wajan.
2. Masukkan telur. Diamkan sebentar. Aduk hingga berbutir.
3. Masukkan ayam suwir. Aduk rata.
4. Masukkan caisim, tauge, tomat dan cabai merah keriting. Aduk hingga layu.
5. Masukkan kwetiau. Aduk-aduk.
6. Tuangkan kaldu ayam dan kecap manis. Aduk rata.
7. Tambahkan merica bubuk, garam dan gula pasir. Aduk rata.
8. Masukkan daun bawang. Aduk hingga matang.
9. Angkat. Sajikan bersama bahan taburan.
Untuk 4 porsi
Resep Cara Membuat Bubur Ayam
Bahan Bubur:
150 gram beras
800 ml air
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
½ sendok teh garam
Bahan Ayam:
3 potong paha ayam
5 siung bawang putih, haluskan
2 cm jahe, memarkan
2 sendok makan saus tiram
½ sendok teh merica bubuk
1 sendok teh garam
1 sendok makan minyak wijen
3 sendok makan minyak untuk menumis
300 ml air
Pelengkap:
Kecap asin
Kedelai goreng
Daun bawang, iris halus
Daun seledri, iris halus
Sambal (cabai rawit merah rebus, haluskan)
Cara Membuat:
1. Bubur: Siapkan panci. Masukkan beras, air, serai, daun salam dan garam. Masak di atas api kecil sambil diaduk hingga menjadi bubur. Angkat.
2. Ayam: Panaskan minyak. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan paha ayam, jahe, saus tiram, merica bubuk, garam dan minyak wijen. Aduk rata. Tuangi air. Masak hingga ayam matang dan air susut. Angkat. Suwir-suwir.
3. Penyajian: Tuangkan sedikit kecap asin di mangkuk. Taruh bubur di atasnya. Beri suwiran daging ayam, kedelai goreng, daun bawang, daun seledri dan sambal. Sajikan.
Untuk 4 porsi
Cara membuatnya sangat mudah. Mendapatkan bahan-bahannya juga tidak sulit. Di pasar atau di tukang sayur gerobak biasa tersedia. Biasanya bahan-bahan sayurnya sudah dikumpulkan jadi satu dalam kantung plastik. Tinggal menambahkan air dan bumbu-bumbu. Lalu rebus sampai matang. Jadi deh.
Rasanya? Hmm...
