Soto Sokaraja

Soto Sokaraja Banyumas


Soto yang satu ini asalnya dari Sokaraja, salah satu wilayah di kabupaten Banyumas, Jawa Tengah. Dan sudah menyebar di hampir seluruh wilayah Banyumas dan sekitarnya, bahkan di kota-kota lain di luar Banyumas.



Ciri khas Soto Sokaraja yang menjadikannya berbeda dibandingkan dengan soto dari daerah lain di Indonesia adalah sambalnya yang menggunakan sambal kacang dan disajikan bersama lontong atau ketupat.




Resep Cara Membuat Soto Sokaraja



Bahan-bahan:


500 gram  daging sapi

100 gram  soun, rendam air dingin, tiriskan
100 gram  taoge
2 batang  serai, memarkan
5 lembar  daun jeruk, buang tulangnya
4 lembar  daun salam
2 cm  jahe, memarkan
1 sendok teh  garam
½ sendok teh  gula
3 sendok makan  kecap manis
2000 ml  air


Bumbu Halus:


7 butir  bawang merah

5 siung  bawang putih
2 cm  kunyit, bakar
3 butir  kemiri, sangrai
½ sendok teh  merica


Bahan Sambal:


100 gram  kacang tanah, goreng, haluskan

1 sendok makan  air asam
150 ml  air hangat
Haluskan:
5 buah  cabai keriting goreng
10 buah  cabai rawit goreng
5 butir  bawang merah goreng
3 siung  bawang putih goreng
½ sendok teh  garam
1 sendok makan  gula merah sisir


Pelengkap:


Daun bawang, rajang halus

Seledri, rajang halus
Kedelai, rendam hingga lunak, tiriskan, goreng
Bawang goreng
Kerupuk merah


Cara Membuat:


1. Siapkan air di panci. Masukkan daging, serai, daun jeruk, daun salam, dan jahe. Rebus hingga daging empuk. Angkat. Tiriskan. Potong-potong daging ukuran 2 X 2 cm. Sisihkan kuah kaldunya.


2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Angkat. Masukkan ke dalam kuah kaldu. Tambahkan garam, gula, dan kecap manis. Didihkan.


3. Sambal:  Campur rata semua bahan sambal. 


4. Panyajian:  Siapkan mangkuk. Isi dengan potongan daging, soun, dan tauge. Tuangkan kuah soto. Taburi daun bawang, seledri, kedelai goreng, dan bawang goreng.


5. Tambahkan sambal kacang dan kerupuk merah yang telah diremukkan. Sajikan hangat bersama dengan lontong atau ketupat.



Untuk 6 orang

Print

Sukai dan Bagikan via Facebook

 

Cari Resep

Mengenai Saya

Foto Saya

Seorang kolektor resep masakan yang hobi jalan-jalan di pasar tradisional dan hobi makan-makan. Seorang yang memiliki mimpi besar masakan Indonesia terkenal di seluruh penjuru dunia.
Diberdayakan oleh Blogger.
mytasteindonesia.com