Tim Ikan Bandeng

Resep Cara Membuat Tim Ikan Bandeng

Bahan-bahan:

2 ekor  ikan bandeng, kerat-kerat
1 buah  jeruk nipis, ambil airnya
6 siung  bawang putih, cincang halus
2 cm  jahe, iris korek api
2 batang  daun bawang, rajang halus
1 sendok makan  kecap asin
2 sendok teh  minyak wijen
½ sendok teh  merica bubuk
½ sendok teh  garam

Cara Membuat:

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.

2. Campur bawang putih, jahe, daun bawang, kecap asin, minyak wijen, merica bubuk, dan garam. Aduk rata.

3. Letakkan ikan dalam pinggan tahan panas. Tuang campuran bumbu.

4. Kukus ikan selama 45 menit di atas api sedang.

5. Angkat. Sajikan.

Untuk 2 porsi

Chiffon Cake Pandan

Cake seenak ini pada dasarnya cara pembuatannya cukup mudah alias simpel alias no ribet.

Jadi, yuk silahkan dicoba resep ini.

Setelah jadi, jangan kaget ya kalau banyak yang memuji..

Tumis Kikil Pedas

Kikil yang aslinya adalah kulit sapi, kambing atau kerbau yang sudah dihilangkan bulunya ini rasanya khas, kenyil-kenyil dan gurih.

Nikmat disantap sebagai teman makan nasi putih hangat.

Resep Cara Membuat Tumis Kikil Pedas

Bahan-bahan:

500 gram  kikil
4 lembar  daun salam
3 cm  lengkuas, memarkan
3 cm  jahe, memarkan
3 sendok makan  kecap manis
½ sendok teh  garam
¼ sendok teh  gula
200 ml  air
3 sendok makan  minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

4 buah  cabai merah keriting
10 buah  cabai rawit merah
8 butir  bawang merah
4 siung  bawang putih
2 cm  kunyit, bakar

Cara Membuat:

1. Rebus kikil bersama daun salam, lengkuas, dan jahe hingga kikil empuk. Angkat. Tiriskan. Potong-potong kikil sesuai selera.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum.

3. Masukkan kikil. Tambahkan air, kecap, garam, dan gula. Aduk rata. Biarkan hingga kuah meletup dan bumbu meresap.

4. Angkat. Sajikan.

Untuk 4 porsi

Rawon

Inilah salah satu masakan khas Surabaya yang kita semua pasti sudah mengenalnya.

Kuahnya berwarna hitam yang berasal dari keluwak.

Untuk mendapatkan rasa yang lezat dan tidak berasa pahit pada kuahnya, jangan menggunakan keluwak yang masih muda. Dan pilihlah keluwak yang masih dalam kondisi baik.

Resep Cara Membuat Rawon Daging Sapi Khas Surabaya

Bahan-bahan:

500 gram  daging sapi, potong kotak 2 x 2 cm
2 batang  serai, memarkan
5 lembar  daun jeruk, buang tulangnya
3 lembar  daun salam
2 cm  lengkuas, memarkan
1 sendok teh  garam
½ sendok teh  gula
1 sendok makan  air asam jawa
3000 ml  air
3 sendok makan  minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

4 buah  cabai merah keriting
7 butir  bawang merah
4 siung  bawang putih
1 sendok teh  ketumbar
3 butir  kemiri
2 cm  kunyit, bakar
3 cm  jahe
5 buah  keluwak, ambil dagingnya

Pelengkap:

Telus asin rebus, belah dua

Tauge pendek
Bawang goreng
Sambal (cabai rawit merah, rebus, haluskan)
Kerupuk udang

Cara Membuat:

1. Rebus daging bersama dengan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum.

3. Masukkan bumbu halus yang telah ditumis ke dalam rebusan daging. Tambahkan garam, gula, dan air asam jawa.

4. Masak hingga daging sapi empuk dan matang. Angkat.

5. Sajikan rawon bersama pelengkapnya.

Untuk 4 porsi

Cah Kangkung Saos Tiram

Resep Cara Membuat Cah Kangkung Saus Tiram

Bahan-bahan:

2 ikat  kangkung
4 butir  bawang merah, iris-iris
2 siung  bawang putih, memarkan
2 buah  cabai besar, iris serong memanjang

1 sendok makan  saus tiram½ sendok teh  garam
2 sendok makan  minyak untuk menumis


Cara Membuat:

1. Petiki daun kangkung dan potong batang mudanya. Cuci bersih. Tiriskan.

2. Panaskan minyak. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

3. Masukkan kangkung. Aduk rata.  Teruskan menumis hingga kangkung setengah matang.

4. Tambahkan cabai, saus tiram dan garam. Aduk rata.

6. Masak hingga matang. Angkat. Sajikan.


Untuk 2 porsi

Wafel

Resep Cara Membuat Wafel

Bahan-bahan:

200 gram  tepung terigu protein sedang
1 sendok teh  baking powder
½ sendok teh  garam
½ sendok teh  vanilla bubuk
300 ml  susu cair
4 butir  kuning telur
50 gram  mentega, lelehkan
2 butir  putih telur
100 gram  gula pasir


Cara Membuat:

1. Campur tepung terigu dengan baking powder, garam dan vanilla bubuk. Aduk rata.

2. Masukkan susu cair dan kuning telur. Aduk rata.

3. Tambahkan mentega leleh. Aduk rata.

4. Kocok putih telur bersama gula pasir hingga kaku. Masukkan ke dalam adonan. Aduk rata. Diamkan selama 10 menit.

5. Panaskan cetakan wafel di atas api kecil. Olesi sedikit mentega.

6. Tuangkan adonan ke dalam cetakan wafel hingga hampir penuh. Panggang hinggga matang.

7. Angkat. Sajikan.


Untuk 16 potong

Soto Sokaraja

Soto yang satu ini asalnya dari Sokaraja, salah satu wilayah di kabupaten Banyumas, Jawa Tengah. Dan sudah menyebar di hampir seluruh wilayah Banyumas dan sekitarnya, bahkan di kota-kota lain di luar Banyumas.


Ciri khas Soto Sokaraja yang menjadikannya berbeda dibandingkan dengan soto dari daerah lain di Indonesia adalah sambalnya yang menggunakan sambal kacang dan disajikan bersama lontong atau ketupat.

Resep Cara Membuat Soto Sokaraja

Bahan-bahan:

500 gram  daging sapi
100 gram  soun, rendam air dingin, tiriskan
100 gram  taoge
2 batang  serai, memarkan
5 lembar  daun jeruk, buang tulangnya
4 lembar  daun salam
2 cm  jahe, memarkan
1 sendok teh  garam
½ sendok teh  gula
3 sendok makan  kecap manis
2000 ml  air


Bumbu Halus:

7 butir  bawang merah
5 siung  bawang putih
2 cm  kunyit, bakar
3 butir  kemiri, sangrai
½ sendok teh  merica


Bahan Sambal:

100 gram  kacang tanah, goreng, haluskan
1 sendok makan  air asam
150 ml  air hangat
Haluskan:
5 buah  cabai keriting goreng
10 buah  cabai rawit goreng
5 butir  bawang merah goreng
3 siung  bawang putih goreng
½ sendok teh  garam
1 sendok makan  gula merah sisir


Pelengkap:

Daun bawang, rajang halus
Seledri, rajang halus
Kedelai, rendam hingga lunak, tiriskan, goreng
Bawang goreng
Kerupuk merah


Cara Membuat:

1. Siapkan air di panci. Masukkan daging, serai, daun jeruk, daun salam, dan jahe. Rebus hingga daging empuk. Angkat. Tiriskan. Potong-potong daging ukuran 2 X 2 cm. Sisihkan kuah kaldunya.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Angkat. Masukkan ke dalam kuah kaldu. Tambahkan garam, gula, dan kecap manis. Didihkan.

3. Sambal:  Campur rata semua bahan sambal. 

4. Panyajian:  Siapkan mangkuk. Isi dengan potongan daging, soun, dan tauge. Tuangkan kuah soto. Taburi daun bawang, seledri, kedelai goreng, dan bawang goreng.

5. Tambahkan sambal kacang dan kerupuk merah yang telah diremukkan. Sajikan hangat bersama dengan lontong atau ketupat.


Untuk 6 orang

Cupcake

Resep Cara Membuat Cupcake

Bahan:

140 gram  tepung terigu protein sedang
5 butir  telur
150 gram  gula pasir
¼ sendok teh  emulsifier (SP/TBM)
25 gram  cokelat bubuk
100 gram  margarin, cairkan


Hiasan:

100 gram  krim bubuk
200 ml  susu cair
100 gram  cokelat masak, serut


Cara membuat:

1. Panaskan oven dengan temperatur 175 derajat Celcius.

2. Kocok telur bersama gula pasir, emulsifier dan tepung terigu selama 7 menit. Masukkan margarin cair. Aduk rata.

3. Tuangkan adonan ke dalam cetakan cupcake yang telah diberi kertas cup. Panggang selama 20 menit. Angkat. Dinginkan.

4. Hiasan: Kocok krim bubuk dengan susu cair hingga mengembang. Masukkan ke dalam kantong semprot. Semprot di atas cup cake. Taburi coklat serut. Simpan dalam lemari pendingin.


Untuk 12 buah

Pecel Sayur

Resep Cara Membuat Pecel Sayuran

Bahan-bahan:

10 lonjor  kacang panjang, potong-potong, rebus
2 ikat  bayam, rebus
100 gram  taoge, seduh air panas

Bahan Sambal Kacang:

250 gram  kacang tanah kulit, goreng, haluskan
1 sendok makan  air asam jawa
300 ml  air hangat
Haluskan:
4 buah  cabai keriting, goreng
6 buah  cabai rawit, goreng
4 siung  bawang putih, goreng
4 lembar  daun jeruk purut, buang tulangnya
3 cm  kencur
½ sendok makan  garam
1 sendok makan  gula merah sisir

Cara Membuat:

1. Sambal Kacang: Campur rata kacang tanah, bumbu halus dan air asam. Tuangkan air hangat. Aduk rata.

2. Penyajian: Tata kacang panjang, bayam dan taoge. Siram dengan sambal kacang. Sajikan.

Untuk  4 porsi

Donat Kentang Panggang

Donat yang banyak dijual di luaran sana umumnya dibuat dengan cara digoreng dengan menggunakan minyak goreng padat.

Sate Daging Sapi Manis

Resep Cara Membuat Sate Daging Sapi Manis

Bahan-bahan:

500 gram  daging sapi has dalam, potong 2x1 cm
8 sendok makan  kecap manis
1 sendok makan  air asam jawa
1 sendok teh  garam
3 sendok makan  minyak goreng


Bumbu Halus:

3 buah  cabai merah keriting
8 butir  bawang merah
3 siung  bawang putih
1 sendok makan  ketumbar, sangrai
1 sendok teh  jintan, sangrai
½ sendok teh  merica
2 cm  jahe


Bumbu Kacang:

100 gram  kacang tanah, goreng
3 buah  cabai merah keriting
2 butir  kemiri, sangrai
1 sendok teh  gula merah sisir
1 sendok teh  garam
50 ml  air hangat


Cara membuat:

1. Campur bumbu halus dengan kecap manis, air asam jawa, garam dan minyak goreng. Aduk rata.

2. Masukkan potongan daging sapi. Aduk rata dan diamkan selama 30 menit.

3. Ambil tusukan sate. Tusuk 4-5 potong daging untuk satu tusukan.

4. Panggang di atas bara api hingga setengah matang. Olesi dengan bumbu perendam. Panggang lagi hingga matang.

5. Bumbu Kacang: Haluskan kacang tanah, cabai merah keriting dan kemiri. Masukkan gula merah, garam dan air hangat. Aduk rata. Masak hingga matang.

6. Sajikan sate dengan siraman bumbu kacang.


Untuk 15 tusuk

Iga Kambing Oven

Resep Cara Membuat Iga Kambing Oven

Bahan:

400 gram  iga kambing


Bumbu Perendam:

4 siung  bawang putih, haluskan
½ sendok teh  merica bubuk
¼ sendok teh  pala bubuk
3 cm  jahe, parut
3 sendok makan  kecap manis
1 sendok makan  kecap asin
1 sendok makan  gula merah sisir
1 sendok makan  air asam jawa
1 sendok teh  garam
4 sendok makan  minyak goreng
500 ml  air

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan bumbu perendam. Masukkan iga. Aduk rata.

2. Masak iga di atas api kecil bersama bumbu perendam hingga mendidih. Angkat.

3. Tata iga di atas loyang atau pinggan tahan panas.

4. Oven iga dengan suhu 150 derajat Celcius hingga matang.

5. Keluarkan iga dari ovenan. Sajikan hangat.


Untuk 4 porsi

Sate Kambing Bumbu Oriental

Resep Cara Membuat Sate Kambing Bumbu Oriental

Bahan-bahan:

300 gram  daging kambing, potong kotak
100 gram  kacang tanah, goreng, haluskan
5 sendok makan  kecap manis
1 sendok makan  kecap asin
1 sendok makan  saus tiram
1 sendok teh  minyak wijen
3 cm  jahe, parut, peras airnya
100 ml  air hangat
2 sendok makan  minyak untuk menumis


Bumbu Halus:

2 buah  cabai merah besar
5 siung  bawang putih
3 butir  kemiri, sangrai
1 sendok teh  merica
½ sendok teh  garam


Cara Membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, minyak wijen dan air jahe. Aduk rata.

2. Bagi bumbu menjadi dua. Satu bagian untuk rendaman daging. Satu bagian lainnya untuk sambal kacang dengan menambahkan kacang tanah goreng halus dan air hangat.

3. Rendam daging kambing ke dalam bumbu selama 20 menit. Tusuk. Bakar hingga setengah matang. Olesi bumbu rendaman. Bakar lagi hingga matang.

4. Sajikan sate bersama bumbu kacang dan acar.


Untuk 15 tusuk

Lotek

Resep Cara Membuat Lotek

Bahan-bahan:

2 buah  tahu goreng, potong dadu
1 ikat  kangkung, siangi, rebus
1 ikat  kacang panjang, potong-potong, rebus
1 genggam  taoge, seduh air panas
2 lembar  kol, sobek-sobek, rebus, tiriskan
1 buah  mentimun, potong tipis
Bawang goreng untuk taburan

Bumbu Kacang:

150 gram  kacang tanah, goreng, haluskan
4 buah  cabai merah keriting, rebus
5 buah  cabai rawit merah, rebus
3 siung  bawang putih
3 cm  kencur
½ sendok teh  terasi, bakar
1 sendok makan  air asam jawa
1 sendok makan  gula merah sisir
½ sendok teh  garam
200 ml  air hangat

Cara Membuat:

1. Bumbu Kacang: Ulek cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang putih, kencur, terasi, gula merah dan garam. Tambahkan kacang tanah halus, air asam dan air hangat. Aduk rata.

2. Masukkan sayuran dan tahu goreng. Campur rata.

3. Sajikan lotek dengan taburan bawang merah dan kerupuk udang.

Untuk 2 porsi