Untuk hasil terbaik, pilihlah keluak tua yang isinya berwarna kehitaman, rasanya tidak pahit, dan kulitnya tidak nampak berjamur.
Bebek Keluak
Untuk hasil terbaik, pilihlah keluak tua yang isinya berwarna kehitaman, rasanya tidak pahit, dan kulitnya tidak nampak berjamur.
Bakso Ayam Udang Saus Asam Manis
Mendengar kata "bakso", yang terlintas di kepala kita biasanya adalah bakso daging sapi dengan kuah beningnya yang segar dan gurih. Umumnya ada tambahannya berupa mie, bihun, tauge, irisan daun caisim dan irisan seledri. Lalu ada pelengkapnya berupa saus tomat atau saus sambal botolan, kecap dan sambal.
Pizza Wajan
Kali ini mari kita membuat pizza. Jangan kuatir, bikinnya gampang kok. No ribet, no mahal. Hasilnya? Hmm.. nggak kalah sama yang disajikan di restoran pizza terkenal itu.
Toppingnya sengaja saya pilihkan yang mudah didapat bahannya. Atau Anda bisa memilih sendiri topping-topping lain sesuai selera.
Ayam Goreng Bandung
Buat yang biasa makan di Rumah Makan Sunda, menu Ayam Goreng Bandung pastinya sudah pernah mencobanya.
Nah, buat yang belum pernah menyantapnya, ini saya ada resepnya untuk dicoba di rumah. Yakin deh, semuanya pasti suka.
Selamat memasak!
Selamat menikmati!
Salam rindu seribu bumbu, salam cinta sejuta rasa!
Nasi Kebuli Kambing Goreng
Sebenarnya Nasi Kebuli gak harus menggunakan daging kambing. Apalagi mengingat daging kambing gak mudah didapat, kecuali saat Hari Raya Idhul Adha, ditambah kenyataan banyak yang gak suka sama daging kambing (karena baunya yang prengus, katanya), maka ganti saja daging kambingnya dengan daging ayam atau daging sapi.
Selamat memasak!
Selamat menikmati!
Salam sejuta rasa!
Spaghetti Aglio Olio E Peperoncino
Soal rasa.. Hmm, jangan tanya.
Selamat memasak!
Salam sejuta cinta! Salam Bumbu Seribu!
Perkedel Kentang
Inilah salah satu jenis lauk yang banyak disukai. Mudah membuatnya, serta simpel bahannya. Cocok disantap sebagai lauk teman makan nasi hangat bersama soto, sop, dll.
Nasi Goreng Bumbu Bakar
Kali ini mari kita mencoba membuat nasi goreng dengan rasa yang berbeda, Nasi Goreng Bumbu Bakar. Yakin deh, sedap dan nikmat rasanya. Semua pasti suka.
Banana Pancake (Panekuk Pisang)
Selain madu, ada beberapa topping lainnya yang bisa dijadikan pilihan, seperti: sirup mapel, es krim aneka rasa, gula halus, aneka selai, aneka buah, cokelat leleh, meises, susu kental manis, aneka keju, ganache, sosis, scrambled egg (telur orak-arik), omelet, daging asap, daging burger, saus tomat, saus sambal, mayones, mustard, dlsb.
Salam cinta sejuta rasa! salam rindu Bumbu Seribu!
Tumis Baby Kailan Saus Tiram
Dengan ditumis sebentar, asal layu, Kailan akan berasa renyah dan nikmat.
Muffin Peuyeum
Resep Cara Membuat Muffin Peuyeum (Muffin Tape Singkong)
Bahan-bahan:
150 gr peuyeum (tape singkong), buang seratnya
3 sendok makan susu kental manis
5 butir telur ayam
100 gr gula pasir
1 sendok makan TBM
1 sendok teh VX
250 gr tepung terigu protein sedang
150 ml santan kental
½ sendok teh garam
100 gr mentega, lelehkan
Cara Membuat:
1. Lumatkan peuyeum bersama susu kental manis. Sisihkan.
2. Kocok telur dan gula pasir hingga gula larut.
3. Bubuhi TBM dan VX. Kocok lagi hingga kental.
4. Masukkan tepung terigu. Aduk rata.
5. Masukkan peuyeum, santan, garam, dan mentega cair. Aduk rata.
6. Tuang adonan ke dalam cetakan muffin hingga ¾ penuh.
7. Oven dengan suhu 180 derajat Celcius selama 25 menit hingga kuning keemasan.
8. Keluarkan muffin dari oven. Biarkan uap panasnya hilang. Sajikan.
Untuk 12 buah muffin
Telur Dadar Padang
Resep Cara Membuat Telur Dadar ala Rumah Makan Padang
Bahan-bahan:
4 butir telur ayam/bebek
2 sendok makan tepung beras
1 sendok makan tepung terigu
2 sendok makan kelapa parut
Minyak untuk goreng
Bumbu-bumbu:
3 buah cabai merah keriting, iris halus
3 butir bawang merah, iris halus
2 siung bawang putih, iris halus
1 batang daun bawang, iris halus
1 sendok makan bawang goreng
1 sendok teh garam
¼ sendok teh gula pasir
¼ sendok teh lada bubuk
Cara Membuat:
1. Kocok telur asal rata.
2. Masukkan tepung beras, tepung terigu, dan kelapa parut. Aduk rata.
3. Masukkan bumbu-bumbu. Aduk rata.
4. Panaskan minyak goreng di wajan datar dengan api kecil. Masukkan adonan telur. Tutup wajan.
5. Setelah bagian bawah matang, balik telur dengan hati-hati. Teruskan menggoreng hingga telur matang. Angkat. Tiriskan.
Untuk 4 porsi
Tahu Tauco
Resep Cara Memasak Tahu Tauco
Bahan-bahan:
300 gr tahu putih, potong dadu, goreng
5 sendok makan tauco
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 cm jahe, memarkan
½ sendok teh lada bubuk
½ sendok teh garam
¼ sendok teh gula pasir
100 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
2 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Tambahkan tauco, daun salam, lengkuas, dan jahe. Aduk rata.
3. Masukkan tahu. Aduk rata.
4. Tuangkan air. Bubuhi lada bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
5. Masak hingga bumbu meresap. Angkat. Sajikan.
Untuk 4 porsi
Sup Seafood Asam Pedas
Resep Cara Membuat Sup Seafood Asam Pedas
Bahan-bahan:
100 gr udang, buang kulit dan kepala
3 ekor cumi, potong ring tebal
100 gr ikan kakap fillet, potong dadu
100 gr kerang hijau, rebus, kupas
½ buah bawang bombay, iris kasar
5 siung bawang putih, haluskan
3 buah tomat, haluskan
2 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
3 cm jahe, memarkan
4 buah cabai merah besar, belah dua, buang bijinya
1 sendok teh lada bubuk
1 sendok teh cabai bubuk
1 ½ sendok teh garam
½ sendok teh gula pasir
3 sendok makan air asam jawa
1 batang daun seledri, iris halus
1500 ml kaldu udang
2 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Tuangkan kaldu udang. Tambahkan tomat halus, serai, daun jeruk, dan jahe. Didihkan.
3. Masukkan udang, cumi, ikan, kerang, dan cabai merah besar. Tambahkan lada bubuk, cabai bubuk, garam, gula, dan air asa jawa. Aduk rata. Masak hingga matang.
4. Taburi daun seledri. Angkat. Sajikan.
Untuk 4 porsi
Beef Burger
Resep Cara Membuat Beef Burger
Bahan-bahan:
6 buah roti burger, olesi margarin, panggang
6 lembar keju lembaran
6 lembar daun selada
1 buah tomat merah ukuran besar, iris bulat tipis
2 buah ketimun, iris tipis
Mayonaise
Saus tomat
Saus sambal
2 sendok makan margarin
Bahan Patty:
300 gram daging giling
1 butir telur
½ buah bawang bombay, cincang halus
1 siung bawang putih, haluskan
2 sendok makan tepung roti
¾ sendok teh garam
½ sendok teh gula pasir
½ sendok teh lada bubuk
¼ sendok teh pala bubuk
Cara Membuat:
1. Patty: Campur semua bahan patty. Aduk rata. Bagi menjadi enam. Bentuk bulat pipih.
2. Panaskan margarin di atas wajan datar. Goreng patty hingga matang kedua sisinya. Angkat.
3. Penyajian: Siapkan roti burger bagian bawah. Letakkan daun selada, patty, keju lembaran, tomat, dan ketimun. Tambahkan mayonaise, saus tomat, dan saus sambal. Tangkupkan roti burger bagian atas. Sajikan.
Untuk 6 porsi
Pasta Farfalle Saus Bayam
Resep Cara Membuat Pasta Farfalle Saus Bayam (Farfalle with Spinach Sauce)
Bahan-bahan:
250 gr farfalle, rebus matang
½ buah bawang bombay, cincang halus
2 siung bawang putih, haluskan
100 gr daging ayam cincang
1 sendok makan tepung terigu
200 ml susu cair
3 sendok makan keju cheddar parut
½ sendok teh garam
¼ sendok teh gula pasir
¼ sendok teh lada bubuk
50 gr daun bayam, rebus, peras, iris halus
1 sendok makan mentega untuk menumis
Keju parmesan parut untuk taburan
Cara Membuat:
1. Saus bayam: Panaskan mentega. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan daging ayam giling. Aduk hingga berubah warna.
3. Taburi tepung terigu. Aduk rata.
4. Tuangkan susu cair. Tambahkan keju cheddar parut, garam, gula pasir, dan lada. Didihkan.
5. Masukkan bayam. Aduk rata. Angkat.
6. Penyajian: Taruh farfalle di atas piring. Tuangi saus bayam. Taburi keju permesan parut. Sajikan.
Untuk 4 porsi
Gulai Belacan Riau
Resep Cara Membuat Gulai Belacan Riau
Bahan-bahan:
10 ekor udang pancet
600 ml santan
1 sendok teh lada bubuk
½ sendok teh garam
¼ sendok teh gula pasir
1 sendok makan air asam jawa
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
4 buah cabai merah keriting
6 buah cabai rawit merah
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
6 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit, bakar
2 cm jahe
2 sendok teh terasi
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan udang. Aduk hingga berubah warna.
3. Masukkan santan, lada, garam, gula pasir, dan air asam jawa. Aduk rata. Masak hingga mengental.
4. Angkat. Sajikan.
Untuk 5 porsi
Banana Choco Chip Muffins
Resep Cara Membuat Banana Choco Chip Muffins (Muffin Pisang Tabur Choco Chip)
Bahan-bahan:
175 gr tepung terigu protein sedang
1 sendok teh baking powder
1 sendok teh baking soda
125 gr gula pasir
¼ sendok teh garam
½ sendok teh vanili bubuk
50 ml susu cair
100 gr margarin, lelehkan
2 butir telur
3 buah pisang ambon matang, haluskan
100 gr choco chip
Cara Membuat:
1. Campur dan ayak tepung terigu, baking powder dan baking soda. Sisihkan.
2. Campur gula pasir, garam, vanili bubuk, susu cair, margarin leleh dan telur. Kocok dengan wisk hingga gula larut.
3. Tambahkan pisang halus. Aduk rata.
4. Masukkan campuran tepung terigu. Aduk rata.
5. Alasi cetakan muffin dengan paper cup. Masukkan adonan hingga ¾ penuh. Taburi choco chip di atasnya.
6. Oven dengan suhu 180 derajat Celcius selama 25 - 30 menit hingga matang.
7. Keluarkan dari oven. Sajikan.
Untuk 18 buah muffin
Spaghetti Meatballs
Resep Cara Membuat Spaghetti Meatballs
Bahan-bahan:
250 gr spaghetti, rebus matang
1 buah bawang bombay, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
2 buah tomat, rebus, kupas, haluskan
6 sendok makan saus tomat
2 sendok makan saus sambal
1 sendok makan saus tiram
¼ sendok teh lada bubuk
½ sendok teh garam
¼ sendok teh gula pasir
2 sendok makan margarin untuk menumis
Bahan Meatballs:
200 gr daging giling
3 siung bawang putih, goreng, haluskan
1 butir telur
3 sendok makan tepung roti
¼ sendok teh merica bubuk
½ sendok teh garam
Cara Membuat:
1. Meatballs: Campur semua bahan meatballs. Uleni hingga rata. Bentuk bulatan. Goreng hingga kecoklatan. Angkat. Tiriskan.
2. Panaskan margarin. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum
3. Masukkan tomat halus, saus tomat, saus sambal, saus tiram, lada bubuk, garam dan gula pasir. Masak hingga mendidih. Angkat.
4. Penyajian: Siapkan spaghetti di atas piring. Siram dangan saus dan meatballs di atasnya.
Untuk 4 porsi
Ayam Goreng Kremes
Resep Cara Membuat Ayam Goreng Kremes
Bahan-bahan:
8 potong paha dan dada ayam
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
3 cm jahe, memarkan
1 sendok teh garam
½ sendok teh gula pasir
1200 ml air
Minyak goreng
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
1 sendok makan ketumbar, sangrai
2 cm kunyit, bakar
Bahan Kremesan:
4 sendok makan tepung beras
2 sendok makan tepung tapioka
1 sendok teh baking powder
Pelengkap:
- Lalapan
- Sambal (tumis 5 buah cabai merah keriting, 15 buah cabai rawit merah dan 1 buah tomat. Haluskan bersama 4 butir kemiri goreng, 1 sendok teh terasi matang, ½ sendok teh garam dan ¼ sendok teh gula)
Cara Membuat:
1. Rebus ayam menggunakan api sedang bersama bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, jahe, garam dan gula pasir hingga ayam lunak. Angkat. Tiriskan.
2. Saring kuah kaldunya. Sisihkan 500 ml.
3. Kremesan: Masukkan bahan kremesan ke dalam kuah kaldu ayam. Aduk rata. Sisihkan.
4. Panaskan minyak. Celupkan ayam ke dalam adonan kremesan. Goreng hingga matang. Angkat. Tiriskan.
5. Tuangkan adonan kremesan ke dalam minyak panas. Goreng hingga bersarang. Angkat. Tiriskan.
6. Sajikan ayam goreng bersama kremesan, nasi hangat, sambal dan lalapan.
Untuk 8 porsi
Burger Beef Steak
Resep Cara Membuat Steik Daging Sapi Cincang (Burger Beef Steak)
Bahan Steak:
500 gr daging sapi, cincang halus
1 butir telur
2 sendok makan tepung terigu
2 butir bawang merah, haluskan
3 siung bawang putih, haluskan
¼ sendok teh lada bubuk
¼ sendok teh pala bubuk
½ sendok teh garam
100 ml air
2 sendok makan margarin untuk menumis
Bahan Saus:
2 buah tomat, haluskan
2 siung bawang putih, cincang halus
½ buah bawang bombay, cincang halus
1 sendok makan kecap inggris
1 sendok makan saus barbecue
¼ sendok teh lada bubuk
½ sendok teh garam
¼ sendok teh gula pasir
400 ml air
1 sendok makan tepung maizena
1 sendok makan margarin untuk menumis
Pelengkap:
Keju cheddar lembaran
Tomat iris
Kentang goreng
Cara membuat:
1. Campur daging sapi cincang dengan telur, tepung terigu, bawang putih, lada bubuk, pala bubuk dan garam. Aduk-aduk hingga rata.
2. Bagi adonan menjadi lima bagian. Bentuk masing-masing menjadi bulat pipih.
3. Panaskan margarin di wajan datar. Tumis adonan daging hingga kedua sisinya berwarna kekuningan.
4. Tuangkan air. Tutup wajan dan masak hingga air susut. Angkat.
5. Rebus tomat halus hingga matang. Saring dan ukur airnya hingga 100 ml.
6. Panaskan margarin. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
7. Masukkan air rebusan tomat.
8. Tambahkan kecap inggris, saus barbecue, lada bubuk, garam dan gula. Aduk rata. Didihkan. Masukkan tepung maizena untuk mengentalkan.
9. Angkat. Sajikan burger steak bersama saus dan pelengkapnya.
Untuk 5 porsi
Kering Tempe Teri Kacang
Resep Cara Membuat Sambal Goreng Kering (Orek) Tempe Teri Kacang
Bahan-bahan:
200 gr tempe, potong 1x1x4 cm, goreng kering
100 gr teri, goreng kering
100 gr kacang tanah, goreng kering
5 buah cabai merah keriting, iris tipis serong, buang bijinya, goreng kering
5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
3 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 sendok makan air asam jawa
1 sendok teh garam
1 sendok makan gula merah sisir
50 ml air
3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
5 buah cabai rawit
7 butir bawang merah
5 siung bawang putih
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak. Masukkan bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Tumis hingga harum.
2. Tuangkan air. Masukkan air asam jawa, garam, dan gula merah. Masak hingga air menyusut.
3. Kecilkan api. Masukkan tempe, teri, kacang tanah, dan cabai merah keriting. Aduk rata.
4. Angkat. Dinginkan.
Untuk 6 porsi
Sup Pangsit (Wonton Soup)
Resep Cara Membuat Sup Pangsit (Wonton Soup)
Bahan-bahan:
2000 ml kaldu ayam
3 siung bawang putih, haluskan
3 cm jahe, memarkan
1 sendok teh kecap asin
1 sendok teh garam
¼ sendok teh gula pasir
½ sendok teh merica bubuk
4 batang caisim
Bahan Pangsit:
100 gram daging ayam cincang
100 gram udang cincang
1 siung bawang putih, haluskan
1 batang daun bawang, iris halus
½ sendok teh minyak wijen
1 sendok teh garam
¼ sendok teh gula pasir
½ sendok teh merica bubuk
1 sendok makan tepung tapioka
12 lembar kulit pangsit rebus
12 lembar kulit pangsit goreng
Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
1. Pangsit: Campur ayam cincang, udang cincang, bawang putih, daun bawang, minyak wijen, garam, gula pasir, merica bubuk, dan tepung tapioka. Aduk rata.
2. Ambil selembar kulit pangsit. Beri satu sendok makan isian di tengahnya. Lipat bentuk segitiga. Rekatkan sisinya menggunakan air. Tekuk di bagian tengah. Pertemukan kedua ujungnya. Rekatkan menggunakan air. Lakukan hingga semua bahan habis.
3. Pangsit Goreng: Panaskan minyak goreng. Goreng pangsit hingga kecoklatan. Angkat. Tiriskan. Sisihkan.
4. Kuah: Rebus kaldu ayam, bawang putih, dan jahe hingga mendidih. Masukkan kecap asin, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata.
5. Masukkan caisim dan sisa pangsit yang tidak digoreng. Rebus hingga matang.
6. Angkat. Sajikan selagi hangat bersama pangsit goreng.
Untuk 4 porsi
Baby Kailan Masak Daging Sapi
Resep Cara Membuat Baby Kailan Masak Daging Sapi
Bahan-bahan:
500 g baby kailan
250 g daging sapi, potong-potong
1 buah wortel, iris tipis
3 siung bawang putih, cincang
3 cm jahe, memarkan
1 batang daun bawang, iris-iris
1 sendok makan kecap asin
1 sendok makan saus tiram
½ sendok teh garam
¼ sendok teh gula pasir
250 ml kaldu sapi
1 sendok teh tepung terigu
2 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Membuat:
1. Rebus baby kailan dengan air yang telah dibubuhi 1 sendok makan minyak sayur hingga matang. Angkat. Tiriskan. Sisihkan.
2. Goreng daging sapi hingga setengah matang. Angkat. Tiriskan. Sisihkan.
3. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
4. Tuangkan kaldu sapi. Didihkan.
5. Masukkan daging sapi, wortel, daun bawang, kecap asin, saus tiram, garam dan gula pasir. Aduk rata.
6. Masukkan tepung terigu sambil terus diaduk. Masak hingga matang dan kuah mengental. Angkat.
7. Penyajian: Susun baby kailan rebus di atas piring. Tuang tumisan daging sapi di atasnya. Sajikan.
Untuk 4 porsi
Spaghetti Udang
Resep Cara Membuat Spaghetti Udang
Bahan-bahan:
250 gram spaghetti, rebus matang
150 gram udang, buang kulit dan kepala, kerat punggungnya
2 siung bawang putih, cincang halus
3 buah cabai kering, cincang kasar
1 sendok makan saus tiram
½ sendok teh garam
¼ sendok teh merica bubuk
200 ml kaldu udang
2 sendok makan margarin untuk menumis
Cara Membuat:
1. Panaskan margarin. Tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan udang. Aduk hingga berubah warna.
3. Masukkan cabai kering. Aduk rata.
4. Tuangi kaldu udang sedikit demi sedikit.
5. Masukkan spaghetti. Aduk rata.
6. Tambahkan saus tiram, garam dan merica bubuk. Aduk rata.
7. Angkat. Sajikan.
Untuk 4 porsi
Ayam Goreng Ungkep
Resep Cara Membuat Ayam Goreng Ungkep
Bahan-bahan:
1 ekor ayam, potong 12 bagian2 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
1 sendok teh garam
1 sendok makan gula merah sisir
1 sendok makan air asam jawa
800 ml santan dari setengah butir kelapa
Minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah4 siung bawang putih
1 sendok makan ketumbar, sangrai
1 sendok teh merica
½ sendok teh jintan, sangrai
4 butir kemiri, sangrai
3 cm jahe
3 cm kunyit, bakar
½ butir biji pala
Cara Membuat:
1. Masukkan ayam di dalam wajan bersama bumbu halus, santan, serai, daun salam, lengkuas, garam, gula merah dan air asam.2. Didihkan dengan api sedang hingga bumbu meresap. Angkat. Tiriskan.
3. Panaskan minyak. Goreng ayam hingga kecoklatan.
4. Angkat. Tiriskan. Sajikan.
Untuk 6 porsi
Tumis Daging Bumbu Bali
Resep Cara Membuat Tumis Daging Bumbu Bali
Bahan-bahan:
500 gr daging sengkel, potong-potong2 batang serai, memarkan
2 sendok makan kecap manis
1 sendok teh garam
½ sendok teh gula
1 sendok makan air asam jawa
500 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
4 buah cabai merah besar6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
2 cm jahe
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan serai hingga harum.2. Masukkan daging. Aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan kecap manis, garam dan gula. Aduk rata.
4. Tuangkan air secara bertahap. Masak hingga mendidih.
5. Beri air asam. Aduk rata. Masak hingga kuah mengental.
6. Angkat. Sajikan.
Untuk 6 porsi
Tahu Putih Kuah Kuning
Tak diragukan lagi, tidak ada yang tidak suka dengan tahu.
Dimasak apapun enak.
Nah, kali ini mari kita akan mengolahnya dengan bumbu minimalis dan cara memasak yang simpel.
Yakin deh, pasti nikmat.
Kalio Daging Sapi Khas Minang
Resep Cara Membuat Kalio Daging Sapi Khas Rumah Makan Minang
Bahan-bahan:
500 gram daging sapi, potong kotak 4 cm800 ml santan dari 1 butir kelapa
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
2 lembar daun kunyit, ikat
3 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
2 cm kayumanis
4 butir cengkih
3 butir kapulaga
2 buah pekak
1 sendok teh garam
½ sendok teh gula
2 sendok makan air asam jawa
3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
3 buah cabai merah besar5 buah cabai merah keriting
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sendok teh lada
1 sendok makan ketumbar, sangrai
½ sendok teh jintan, sangrai
3 cm jahe
3 cm kunyit, bakar
½ butir biji pala
4 butir kemiri, sangrai
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum.2. Masukkan daging sapi. Aduk hingga berubah warna.
3. Tuangkan santan. Masukkan serai, daun jeruk, daun kunyit, daun salam, lengkuas, kayumanis, cengkih, kapulaga, pekak, garam dan gula. Aduk rata. Didihkan.
4. Kecilkan api. Masukkan air asam jawa. Masak sambil sesekali diaduk perlahan hingga daging empuk dan bumbu meresap.
5. Angkat. Sajikan.
Untuk 6 porsi
Langganan:
Postingan (Atom)
